|
|
U kunt natuurlijk uw groente en tuinkruiden kant en klaar kopen bij de groenteboer of de supermarkt. Of u kunt uw eigen groente of tuinkruiden zelf zaaien… Maar u kunt ook uw groente zelf opkweken. Een klein strookje grond is al voldoende: |
U koopt kleine, reeds gezaaide, groenteplantjes in kluitjes, of tuinkruiden in potjes. Deze plantjes zet u in de volle grond of in een potje. Zon en water doen de rest. Binnen een paar weken geniet u van uw eigen gekweekte kropje sla! En zet u om de paar weken nieuwe plantjes, dan kunt u elke keer verschillende groente uit eigen tuin eten. |
Zeker aan het eind van de zomer groeien kruiden weelderig en kan de oogst groot zijn. Naast vers gebruik zijn er verschillende leuke en creatieve manieren om langer te genieten van uw eigengekweekte kruiden. Invriezen De kruiden kunnen gedroogd of ingevroren worden als de oogst te groot is. Peterselie en snijselderie kunnen fijngesneden worden en zo in een bakje de vriezer in. Drogen Sterk aromatische kruiden zoals salie, munt, citroenmelisse en tijm zijn goed te drogen. Maak er bosjes van en hang ze in een droge, goed geventileerde ruimte tot ze knisperig aanvoelen. |
Aromatiseren in olie of azijn Het aroma van de kruiden kan ook worden gevangen in olie. Gebruik vers geplukte kruiden en stop ze in een afsluitbare fles met olijfolie. Zorg ervoor dat de blaadjes helemaal onder de olie staan, anders gaan ze schimmelen. Geschikt hiervoor zijn onder andere rozemarijn, tijm, lavendel en marjolein. U kunt hetzelfde ook doen met azijn. Doe een fles of pot vol met witte wijnazijn en steek daar bijvoorbeeld enkele takjes rozemarijn in. Zet deze pot of fles twee weken op een lichte plaats, om de kruidensmaak erin te laten trekken. Schenk de azijn door een zeef, met daarin een vochtige katoenen doek om de vloeistof helder te houden. Bewaar de kruidenazijn op een donkere plaats. |
Overwinteren Een andere mogelijkheid is de kruiden te laten overwinteren in de kas. Rooi de planten met een flinke wortelkluit en plant ze daarna uit in de onverwarmde kas. Zo zullen de kruiden onverminderd bladeren blijven vormen en kunt u er van blijven oogsten tot ze in mei doorschieten. |